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Pourquoi vous risquez de tomber dans un «coma alimentaire» en ce jour de Thanksgiving

Faire le plein de dinde, de farce et de tarte à la citrouille sera probablement l'une des priorités de ce programme de Thanksgiving. En fin d’après-midi, beaucoup d’entre nous seront complètement plongés dans un «coma alimentaire», somnolant devant la télévision sans aucune intention de bouger pour le reste de la journée. Mais précisément, qu'est-ce qui se cache derrière cette fatigue liée à l'alimentation? Une nouvelle recherche nous éclaire.


Les chercheurs ont découvert que la consommation de protéines et de sel pourrait être à l'origine du coma alimentaire de Thanksgiving.

Selon le Calorie Control Council, l'Américain moyen consomme plus de 4 500 calories et 229 grammes de graisse le jour de Thanksgiving.

Un repas de Thanksgiving peut contenir environ 3 000 calories à lui seul, tandis que les boissons et les amuse-gueules festifs de la journée ajoutent facilement 1 500 calories supplémentaires.

Si certains d’entre nous sont capables de faire face à cet excès d’indifférence, pour d’autres, il en résultera une léthargie extrême, suivie par une sieste involontaire de l’après-midi - un phénomène couramment appelé «aliment». coma.'

Il y a une notion répandue que la dinde est à blâmer; Cet oiseau populaire de Thanksgiving contient un acide aminé appelé tryptophane, qui a été associé à la fatigue après les repas, car il peut stimuler la production d'hormones qui nous indiquent quand dormir.

Cependant, de nombreux chercheurs suggèrent que cette théorie est un mythe, soulignant que de nombreux autres aliments - y compris le poulet, les œufs, le poisson et le yogourt - contiennent des niveaux comparables ou supérieurs de tryptophane.

Dans la nouvelle étude - publiée dans la revue eLife - Des chercheurs du Scripps Research Institute (TSRI) en Floride signalent d’autres causes possibles de ce que l’on appelle les aliments coma: protéines et sel.

La consommation de protéines et de sel a provoqué un sommeil plus intense des mouches des fruits

Pour atteindre leurs conclusions, le directeur de l'étude, William Ja, du département de neuroscience et du département du métabolisme et du vieillissement de l'IRST, et ses collègues ont étudié la mouche des fruits Drosophila melanogaster.

Les mouches des fruits partagent plus de 60% de leur ADN avec l'homme, et des études ont montré que les insectes partagent environ 75% des gènes de maladies humaines. En tant que telles, les mouches des fruits sont considérées comme des modèles idéaux pour la recherche scientifique.

Ja et son équipe ont mis au point un système appelé CAFE (Activity Recording CAFE), qui leur a permis de mesurer l’activité des mouches des fruits avant et après les repas.

"Dans Drosophile, il existe une interaction bien documentée entre le sommeil et le métabolisme, selon laquelle les mouches suppriment le sommeil ou augmentent leur activité lorsqu'elles sont affamées ", note Ja." Cependant, les effets aigus de la consommation de nourriture sur le sommeil n'ont pas encore été testés, en grande partie parce qu'il n'y avait système disponible pour le faire ".

Le système ARC a révélé que, de la même manière que chez l'homme, les mouches des fruits dormaient davantage après avoir mangé un grand repas pendant environ 20 à 40 minutes. En outre, les chercheurs ont constaté que plus les mouches des fruits mangeaient de nourriture, plus elles dormaient.

Après une enquête plus poussée, les chercheurs ont découvert que l’augmentation du besoin de sommeil était motivée par l’apport en protéines et en sel, tandis que l’apport en sucre n’avait aucun impact.

"Le lien protéinique avec le sommeil après les repas a été principalement anecdotique, aussi, il était remarquable de le voir apparaître dans l'étude", a déclaré Ja. "Chez l'homme, une consommation élevée de sucre stimule rapidement la glycémie, suivie d'un accident. Son effet sur le sommeil ne peut donc être observé qu'au-delà des 20 à 40 minutes d'un repas. coma la fenêtre."

Coma alimentaire et le cerveau

Dans la partie suivante de l’étude, l’équipe a cherché à comprendre comment l’ingestion de nourriture affecte le cerveau pour déclencher la fatigue après les repas.

Des études antérieures ont suggéré que les cellules nerveuses, ou neurones, appelées leucokinine (Lk), jouent un rôle dans la quantité de repas que nous voulons consommer, ce qui indique que les neurones Lk agissent rapidement pendant que nous mangeons pour modifier le comportement alimentaire.

En effet, en utilisant des outils génétiques pour activer et désactiver les neurones dans les mouches des fruits, l'équipe a constaté que les neurones Lk jouent un rôle dans la fatigue après un grand repas.

"Un sous-ensemble de neurones du récepteur de la leucokinine (Lkr) était nécessaire pour initier le sommeil après les repas en présence de protéines", explique le premier auteur, Keith Murphy, également du Département du métabolisme et du vieillissement de TSRI.

"Alors que nous nous attendions à ce que les mouches défectueuses en ce qui concerne la détection de protéines obtiennent un sommeil après les repas de la même manière que celles nourries uniquement avec du saccharose, nous avons constaté qu'elles réagissaient au réveil", ajoute-t-il. "Notre analyse suggère que les protéines ingérées favorisent à la fois le sommeil et la veille, et que la veille est contrebalancée par l'activité neuronale de Lkr."

Dans l’ensemble, les chercheurs estiment que leur modèle ARC donne une idée de la raison pour laquelle notre repas du jour de Thanksgiving pourrait nous laisser plus que lâches.

"En utilisant un modèle animal, nous avons appris qu'il y avait quelque chose à manger coma effet, et nous pouvons maintenant commencer à étudier la relation directe entre la nourriture et le sommeil sérieusement. Ce comportement semble être préservé pour toutes les espèces, il doit donc être précieux pour les animaux pour une raison quelconque. "

William Ja

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